一個月前左右買了一個月份量的 URBAN COFFEE ROASTER, 裏面有 BOLIVIA, ETHIOPIA 和COLUMBIA 現補回一篇文章
本人本來對DRIP BAG不抱太大期望, 但早前試過 ON THE HILL 的DRIP BAG, 原來DRIP BAG 質素可以好高
On the Hill 老闆娘的執著絕對是咖啡質素的保證, 但作為一個貪心的咖啡發燒友, 不能只喝ON THE HILL
就去試下 URBAN COFFEE
WOO, 今次又是好東西
DRIP BAG 差不多每天在OFFICE喝, 基本上喝了一個月, 但咖啡味道沒有因時間而在後期降質, 可能因為 URBAN COFFEE 用了 NITROGEN 包裝鎖住咖啡味流失
DRIP BAG 剛沖出來的, 咖啡味道沒有很成形, 但當溫到降至室溫的時間, 咖啡像果汁一樣
味道很鮮明, 不過可能我木咀吧, 覺得3個產地的啡味沒太大分別
沖了一個月DRIP BAG, 發現了少許 DRIP BAG 的特性
DRIP BAG 的粉都是很FINE的, DRIP BAG的VOLUME 也是很小, 所以即使是只沖100G - 150G水也要分幾段注水, 而隨著每次注水的 WATER DRAWDOWN, 咖啡粉會結成一整舊咖啡像泥漿般硬塊, 後段的注水流速基本上慢到不得了, 在家我沖225G 咖啡快則可能1:40就完成沖煮, DRIP BAG 反而要5分鐘左右, 其實以時間計不算十分方便, 在OFFICE 的環境, 很容易被同事見到你定格在沖咖啡, 但即使沖煮時間相對長, 只要不太多水量, e.g. >150g, 質素還是很高的
最後我測試用100度水沖, 我平常是用94的, 一般認為接近100度的水溫會沖煮出咖啡比較不好的味道, 但URBAN COFFEE 的DRIP BAG, 用100度水去沖的確會有少許好尖銳的味道, 不過整體沒有太大質素影響
所以, 沒有溫度計或計溫水煲, 只是PANTRY的100度熱水還是可以沖到高質咖啡, 算是方便的
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