破標 - TDS 19%！ （DECENT Gentle & Sweet Profile)

 剛買ATAGO的時候想TDS%最高量到22%，我想不可能會接近啦，結果我到19%了👀。又要記一筆。

話說較早前直達 EY 22%，但TDS 只有5%左右，不是一個完美的ESPRESSO SHOT，我就讓NICHE ZERO 由22 向18推，磨的更幼，而準備PORTFILTER都用相同工具，但估計我今次的WDT玩得太起勢，所以造成一個怪現象

就是 DECENT 的PRESSURE沒有上去，量度FLOW一直以為有水，但是就是沒有ESPRESSO液流出到我的杯裹。我察看粉餅狀態，可能是我用WDT太大動作，粉散到不貼在PORTAFILTER邊上，結果DECENT讀不到 PRESSURE，但中間的粉又很幼很實，所水又過不去，結果15s出了16.5g Espresso 液。

明顯是失敗SHOT，但我今次好奇，照樣量度 TDS%，結果得出19%這驚人讀數，而換算出來的EY也有17%！

15s, 17.9g 粉，頭16.5g水，就有17% EY！！！！

過去3個月，我手沖有17%味道已經可以不錯，EXTRACTION我個人標準來說是收貨的。這個數字令我有更多聯想。

難怪SCOTT RAO說他用REFRACTOMETER 的1年學到的扺得上他在過去5年當專業咖啡師的時間